RENOVATION / NEW HOUSE / STORE DESIGN
トルコライス NATIONAL
兵庫県神戸市 2025 /May/ 04 updated
阪急・王子公園駅すぐ近く、水道筋商店街に続く通りに2024年12月『トルコライスNATIONAL』がオープン。長年使われていたなかった店舗＆住居一体型の物件が、ランチを主体とした新しいみんなの食堂となって人気を集めています。
ファサードはグレーの波板、大きなガラス窓には半円形に店名NATIONALのロゴ、そしてファサードの横には大きなアイアンの“トルコライス”の文字看板が掲げられています。入り口を入ると明るいグレーのモルタル床とバラバラのテーブルと椅子、そして長いベンチシート、奥には広めのテーブル席とオープンキッチンがあり店主とスタッフが無駄のない動きでプレートのランチを盛り付け、キッチンカンターに取り付けられたスピーカーからはBBCラジオが流れています。
「トルコライスというのは、トンカツ、ピラフ、スパゲティなどが１皿にのっている長崎発祥の料理ですが、明確な定義はなく何をのせてもいいんです。一皿でいろんな味をみんなで楽しめるところがいいと思って誰でも知っている名前“ナショナル”と名付けました」と言う店主の田中裕介さん。飲食業界が長く、最初は麺を出す夜型のお店を経営、その後アパレル企業が経営するハンバーガーレストランに勤め、今回はトルコライス専門店を自ら経営することとなりました。その理由を尋ねてみると「若いときは夜の店が楽しかったんです。子どもが生まれると安定を求めて企業に就職したのですが、子どもが育ってきて将来が見通せるようになったので、今度は子どもと夜の時間を一緒に過ごすために“昼間だけ”のお店を自分で始めようと思い、物件探しを始めました」とのこと。
六甲で生まれ育った田中さんが最初から決めていたのが水道筋商店街界隈への出店。「この辺りは活気があっていいでしょう。家族連れや学生さんも多くて、お店を出すならこの界隈がいいとずっと思っていたんです」と話す。独立を考えていたときタイミング良く長く使われていなかった戸建て物件が見つかりすぐに店舗設計の会社を探し始めました。
「最初はオンラインで見積もり＆提案という簡単なサイトでどんなプランができるのか試してみたんです。でもまったくピンと来なかったので、以前から気になっていたDEN PLUS EGGさんに直接連絡をしました。DEN PLUS EGGさんの名前を知ったのは、東京出張時にときどき行っていた『HORAIYA』さんの店舗設計について調べたらホームページが出てきたからです。ホームページに地元のパン屋さん『HIRAMEKI』さんも掲載されていて、とても好きな店だったのですぐに決めました」。
レジ台を置くマスタードイエローにペイントされたニッチ
前職で店舗開発にも携わっていた田中さんには、最初から明確なイメージがありました。「ファサードには波板を使いたいこと、イタリアのピッツェリアみたいにファサードに垂直に一文字ずつ縦書きで“トルコライス”と入れ込む看板をつけることです。あとはできるだけ元の内装を生かして欲しいとお願いしました。ただ元の物件が相当痛んでいたので、生かしていただけたのは入り口とベンチ下の古いレンガ、厨房の柱ぐらいですが、とても満足しています。提案をいただいてうれしかったことは、波板をファサードだけでなくオープンキッチンのカウンター壁にも使用することや、ファサードから直接店に入るのでなく、“たまり”と呼ばれる風除けの玄関土間スペースをつくって、入り口の扉を垂直につけていただいたことです。ワンクッションあることで、お店の出入りもお店の居心地もとても良くなったと感謝しています。どこに置くかも考えずに買ったレジ用のデスクを納めるために、壁面を一部凹ませてニッチ部分をつくり、マスタードイエローで彩色してアクセントにしていただいたことにも驚きました。この色は同じDEN PLUS EGGさん設計の『トースター』さんで使われている色で、気に入っていたのでリクエストしました。波板のグレーとニッチ部分のマスタードイエローを組み合わせた色合いでトイレがデザインされていたことには驚きました。とっても気に入っているポイントです」と田中さん。
元々インテリアに興味のある田中さんが買い集めた家具やライト、一部のパーツがシンプルだけど個性のある内装にピッタリとはまり、老客男女誰が楽しめるみんなの食堂が完成しました。オープンから４カ月、子ども連れや家族連れ、お一人さままでさまざまなタイプのお客さまが訪れるお店になっていました。
「まだ数カ月ですけど、内装すべて本当に気に入っています。床はガタガタだったのでモルタルを流してもらって、最初はピカピカでしたけど、すでにいい感じになりつつあります。これからゆっくり育てていこうと思っています」という田中さん自身の好みをDEN PLUS EGGがそっとアシストしたような空間となりました。
トルコライス NATIONAL
神戸市灘区王子町1-2-17
長いベンチシートとバラバラのテーブル＆イスがカジュアルで楽しい雰囲気を醸し出す
縦に「トルコライス」のアイアン看板をつけることはオーナーの最重要希望の一つ
みんなのナショナル、誰からも愛されるお店を願ってつけられた店名
床のモルタルは、「ただいま絶賛育て中」とのこと
元の建物から受け継いだレンガはベンチシートの下でいい風合いをそっと出している
入り口部分に”たまり”を取ってできた室内スペースにはコートハンガーを置いて玄関の役割を
基本は色調はホワイト、壁に掛けた絵やポスター、家具が生きる空間
キッチンのカウンターは波板を横向きに使いファサードとデザインを合わせて
キッチンの奥はの元々住居部分であったスペースは個室としても活用できるテーブル席を２つ
店主・田中裕介さんはBBCラジオを聴きながらサクサクと仕事を進める
奥のテーブル席は隠れ家感がたっぷり
奥の席のライトは田中さんのハンドメイド
トイレもマスタードイエローでデザインに一体感を持たせて
